BABÀ AU RHUM

TEMPO: 45 minuti
DIFFICOLTA': Nessuna
CALORIE PER PORZIONE: 535
DOSI PER 4 PERSONE. 100 gr di zucchero, 2 uova, 1 bicchiere di latte, 150 gr di farina, 1 bustina
di lievito, 30 gr di burro, 2 cucchiai di rum, 100 gr di frutta candita, una
crema pasticciera o 100 gr di panna montata.

In una fondina battete lo zucchero con due tuorli d'uovo in modo da ottenere una pasta spumosa.
Nel frattempo montate a neve le chiare che aggiungerete alla pasta con la farina e il latte. Per ultimo mettete il lievito lavorando il composto molto bene. Ora imburrate uno stampo da babà, adagiatevi il composto e mettete in forno a calore moderato per circa venti minuti. In una terrina fate bollire lo zucchero e l'acqua per qualche minuto; quindi aggiungete due cucchiai di rum.
Quando il dolce è pronto, sfornatelo e ricopritelo con tutto lo sciroppo che verserete poco alla volta in modo che la preparazione si imbeva. Potrete riempire l'interno del babà con della crema pasticcera oppure di panna montata e guarnire con della frutta candita.