GAZPACHO

TEMPO: 20 minuti + qualche ora di frigorifero
DIFFICOLTA': Nessuna
CALORIE PER PORZIONE: 132
DOSI PER 4 PERSONE: 4 grossi pomodori carnosi e ben maturi, 1 cetrioli, ½ peperone dolce
giallo e ½ verde, 1 cipolla, prezzemolo tritato, 1 spicchio di aglio, 1 tazza
abbondante di succo di pomodoro, 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine,
2 cucchiai di succo di limone, sale, pepe.

Strofinate l'interno di una zuppiera con uno spicchio d'aglio. Accomodatevi i cetrioli, spurgate e affettate i pomodori, i peperoni e la cipolla fatti a fiammifero, il prezzemolo tritato. Unite l'olio, il sugo di pomodoro e quello di limone e mettete in frigorifero per qualche ora.
Al momento di servire unite 4 o 5 cubetti di ghiaccio.

Vino non consigliabile.