GNOCCHETTI DI RISO IN BRODO

TEMPO: 1 ora
DIFFICOLTA': nessuna
CALORIE PER PORZIONE: 256
DOSI PER 4 PERSONE: 100 gr di riso, 2 bicchieri di latte, 10 gr di burro, 20 gr di formaggio grattugiato, 1 uovo, farina, brodo, olio, sale.

Preparate sul fuoco un litro di brodo e mantenetelo caldo. Mettete in una pentola due bicchieri di latte ed uno di acqua e salate. Versatevi il riso e cuocetelo finché avrà assorbito tutto il liquido. Una volta cotto toglietelo dal fuoco e incorporatevi il burro, l'uovo intero ed il formaggio grattugiato. Lasciate raffreddare.
Quando il composto si sarà raffreddato, fatene delle palline e passatele nella farina. Mettete in una pentola l'olio, quando sarà bollente metteteci le palline e friggete. Togliete le palline dall'olio e disponetele in piatti fondi di portata. Versate il brodo bollente sui gnocchetti e servite.

Vino consigliato:
Riesling Italico (Veneto).