ZUPPA ALL’AGLIO

TEMPO: 1 ora circa
DIFFICOLTA’: nessuna
CALORIE PER PORZIONE: 240
DOSI PER 4 PERSONE: 16 spicchi d’aglio, 1 chiodo di garofano, 1 rametto di timo e 1 di salvia, 2 cucchiai di olio, formaggio grattugiato, sale, pepe, 16 fettine di pane.

Mettete in un litro e mezzo di acqua l’aglio, il timo, la salvia e il chiodo di garofano; condite con sale e pepe e portate a bollore. Cuocete a fuoco vivo per mezz’ora circa. Mette sulla placca del forno, unta di burro, le fette di pane cosparse di formaggio grattugiato e fatele dorare. Intingetene otto nella zuppiera e lasciate che si imbevano bene, poi passate tutto al passino. Accomodate le rimanenti otto fette di pane nelle ciotole individuali, coprite con il passato e servite.

Vini consigliati:
Tocai (Veneto), Coronata (Liguria), Frascati (Lazio).