ZUPPA DELLA VALSESIA

TEMPO: 2 ore
DIFFICOLTA’: nessuna
CALORIE PER PORZIONE: 380
DOSI PER 4 PERSONE: 2 patate, 1 cipolla, 1 porro, 2 coste di sedano, aglio, sale, pane di segale, 200 gr di formaggio toma o vaccarino oppure fontina e svizzero.

Pelate le patate e tagliatele a pezzetti: fate a pezzi la cipolla, il porro, le coste di sedano e uno spicchio d'aglio. Mettete tutto quanto in una pentola e versateci sopra un litro abbondante d'acqua, salate, coprite il tutto e lasciate cuocere per un'ora e mezza circa. Arrivato il momento di servire, unite delle fettine di pane di segale e il formaggio tagliato a cubetti.

Vino consigliato:
Tocai di San Martino (Lombardia).