ZUPPA ALLA MONZESE

TEMPO: 1 ora
DIFFICOLTA’: nessuna
CALORIE PER PORZIONE: 270
DOSI PER 4 PERSONE: pane casereccio a fette, 1 cucchiaio di grasso di arrosto di manzo, 1 spicchio d'aglio, 100 gr di parmigiano, 2 litri di brodo.

Con lo spicchio d'aglio, soffregate molto bene le pareti e il fondo della zuppiera, mettete sul fondo il grasso di arrosto di manzo, alternate fettine di pane casereccio e spolverizzate con del parmigiano grattugiato. Coprite il tutto con abbondante brodo di carne o di dado e tenete in caldo per una decina di minuti. Se il brodo si asciuga aggiungetene dell'altro (sempre caldo). Al momento di servire, rimestate e vuotate con il mestolo nei piatti fondi. Spolverizzate ancora con il parmigiano grattugiato.

Vini consigliati:
Riesling Italico(Lombardia), Verdicchio dei Castelli di Jesi (Marche).