OCA CON LE VERZE

DOSI PER 6 PERSONE: un'oca, 400 gr.di pelati, una cipolla, una verza pulita, brodo di carne, 1 costa di sedano, 3 carote, burro, olio extravergine, sale, spezie.

Rosolare l'oca a pezzi in una casseruola facendole perdere parte del suo grasso,mettere in un'altra pentola a rosolare il burro con l'olio e carote,sedano e cipolla finemente tritati;aggiungervi l'oca,i pelati e un bicchiere di brodo fino a coprire la carne, sistemate di sale e aromi e portate a bollore. Una volta raggiunto il bollore abbassare il fuoco e lasciate cuocere lentamente a pentola coperta per circa un'ora e mezza,verso la fine della cottura aggiungete le verze evitando che si spappolino;servire ben calda accompagnata dalla polenta.

Vino non consigliato.