RISO "CUSCUS"

TEMPO: 40 minuti
DIFFICOLTA': Nessuna
CALORIE PER PORZIONE: 618
DOSI PER 4 PERSONE: 400 gr di riso, 200 gr di ceci, 1 grossa cipolla, 50 gr di burro, sale.

Mettete a bagno i ceci, in acqua calda per una notte. Cuoceteli in acqua bollente e separatamente fate lessare il riso al dente e scolatelo. Scolate i cece. Tritate ora, finemente una grossa cipolla e fatela imbiondire in 50 gr di burro, quindi versatevi i ceci e fateli saltare.
Dopo circa ¼ d'ora unite il riso, mescolate, lasciate ancora rosolare per qualche minuto. Versate in un grosso piatto di portata questa preparazione e servite molto calda.

Vini consigliati
Lugana, Trebbiano di Romagna.