RISO ALLA MANTOVANA

TEMPO: ¾ d'ora
DIFFICOLTA': Nessuna
CALORIE PER PORZIONE: 590
DOSI PER 4 PERSONE: 2 girelli di manzo, 200 gr di salsiccia, 200 gr di riso, 50 gr di burro, 1 cipolla, sale e pepe.

Lessate i girelli di manzo, tenendo da parte il brodo. Togliete la carne e i nervetti godibili e tritateli grossolanamente. Lessate la salsiccia, spellatela e tritatela unendola alla carne. Fate rosolare il riso nel burro unite la cipolla e bagnate con il brodo di cottura dei girelli fino a portare il riso a cottura perfetta.
Salate, pepate e al momento di servire unite la carne dei girelli e la salsiccia. Mescolate bene il tutto e servite molto caldo.

Vino consigliato:
Cellatica.