Le grandi ricette di Hcw

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Indice alfabetico

I secondi alle verdure

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I SECONDI DI CARNE

Abbacchio e carciofi	Gallina ripiena
Agnello al limone	Garretto di maiale arrosto
Agnello arrosto del Nilo	Gulasch
Agnello con le melanzane	Gulasch alla Ungherese
Arista di maiale alla panna	Hamburgher alla tedesca
Arrosto a ventaglietti	Il "Burischio"
Arrosto misto di selvaggina	Involtini ai due sapori
Arrosto di tacchino alle erbe	Involtini tirolesi
Batsoa di manzo	Involtini alla Siciliana
Beccacce alla Re Enzo	Lonza profumata
Bocconcini alla lombarda	Magatello in salsa del Don
Bocconcini di manzo piccanti	Magatello in salsa rossa
Bollito freddo alla Ligure	Maiale alla fiamminga
Brasato all'acciuga	Maiale alla indonesiana
Brasato ubriaco	Oca al vino
Budellette di pollo al limone	Ossibuchi della festa
Carne cruda alla napoletana	Petti di pollo alla valdostana
Carpaccio alla toscana	Petti di pollo in carpione
Cinghiale alla montenegrina	Petto di tacchino brasato
Coniglio selvatico alla Sarda	Piccioni e piselli
Coppette Stefania	Pollo al formaggio
Coratella di capretto in umido	Pollo in gelatina
Cosciotto di maiale alla grappa	Polpettine alla béchamel
Cossoulet di Tolosa	Polpettine campagnole
Costata alla campagnola	Polpettone al cognac
Costine con i crauti	Quaglie alla pavese
Costolette con il pesto	Roastbeaf allo champagne
Cotolette con insalata tricolore	Scaloppine al whisky
Cotolettine d'agnello al verde	Scaloppine in verde
Crocchette di vitello	Sciuscieddu siciliano
Fagiano alla romana	Spezzatino alla romana
Fagiano arrosto	Spezzatino all'ortolana
Faraona alla panna e Marsala	Spiedini di fegato nella rete
Fegato alla francese	Spiedini in padella
Fegato alla veneziana	Stracotto di manzo
Fegato all'italiana in salsa	Stufatino annegato
Fegato e peperoni alla russa	Tacchino alla diavola
Fettine agrodolci	Tacchino fiorito
Filetto all'uva	Timballo alla giapponese
Filetto di maiale alle mele	Timballo di caccia
Filetto di vitello olio e limone	Torresani alle erbe
Filetto en croute	Vitello al curry
Galatina invitante	Vitello tonnato
Galletti allo spiedo