ALICI IN TORTIERA

TEMPO: 1 ora e ½
DIFFICOLTA': nessuna
CALORIE PER PORZIONE: 202
DOSI PER 4 PERSONE: 700 gr di alici, olio, aglio, pane grattugiato, origano, pomodoro passato, sale, pepe.

Pulite le alici togliendo la testa, le lische e preparandole aperte, lavatele bene e asciugatele delicatamente. Ungete abbondantemente una tortiera e disponete a raggiera le alici aperte, cospargetele di pane grattugiato, sale, pepe, origano e qualche cucchiaio di pomodoro fresco. Continuate con altre alici e i vari ingredienti, fino a completare la tortiera che passerete in forno dopo aver versato sulla superficie un'abbondante dose di olio e alcuni spicchi di aglio. Lasciate in forno quaranta minuti e servite ben caldo.

Vini consigliati:
Sauvignon "Colli Orientali del Friuli" (Friuli), Montecarlo Bianco (Toscana), Ravello (Campania).