SALMONE DEL GHIOTTONE

TEMPO: 1 ora e ½
DIFFICOLTA': nessuna
CALORIE PER PORZIONE: 313
DOSI PER 4 PERSONE: 1 scatola di salmone al naturale, 200 gr di patate, 3 cucchiai di latte, 1 noce di burro, sale, pepe, 1 tubetto di maionese; a piacere: uova sode, capperi, olive, cetriolini.

Mettete in un piatto il contenuto di una scatola di salmone, levate eventuali spine e scolatelo dall'acqua. Quindi sbucciate due grosse patate, tagliatele a pezzi e lessatele. Una volta cotte, mettetele in una terrina, schiacciatele con una forchetta e lavoratele come un purè con tre cucchiai di latte e una noce di burro. unite alle patate il salmone, aggiungete un po' di sale e pepe, amalgamate bene in modo che l'impasto risulti ben liscio ed omogeneo. Al momento di servire, dopo averlo lasciato in fresco, prendete il piatto ovale e metteteci sopra il composto dandogli la forma di un pesce. Potete contornarlo con la maionese in tubetto, con spicchi di uova sode, cetriolini, capperi o olive.

Vino consigliato:
Soave (Veneto).