PALOMBO AI PISELLI

TEMPO: ½ ora
DIFFICOLTA’: nessuna
CALORIE PER PORZIONE: 298
DOSI PER 4 PERSONE: 4 fette di palombo, 1 scatola di piselli fini, 1 cipolla, 1 bicchiere di pomodoro passato, sale, pepe, olio, burro, origano.

In un largo tegame soffriggete la cipolla tagliata molto finemente, con olio e burro; appena comincia a colorirsi aggiungete le fette di palombo e fatele insaporire. Salate e pepate, poi unite un bicchiere di pomodoro passato, un pizzico di origano e i piselli sgocciolati dal loro liquido. Coprite e cuocete a fuoco moderato per venti minuti.

Vini consigliati:
Torre Giulia (Puglia), Corvo Bianco (Sicilia).