ANGUILLA ALLO SPIEDO

TEMPO: 35 minuti
DIFFICOLTA’: nessuna
CALORI PER PORZIONE: 640
DOSI PER 4 PERSONE: 1 anguilla da circa 700 gr, alcune fette di pane casereccio, qualche foglia di alloro, sale, pepe, olio.

Lavate e pulite accuratamente l’anguilla, indi tagliatela a pezzi che dovranno essere lunghi circa sei centimetri. Sullo spiedo mettete fette di pane e foglie di alloro ed alternate con anguilla. Regolate di sale e pepe e cuocete il tutto a fuoco vivace fin quando l’anguilla sarà completamente cotta. Durante la cottura date delle spennellatine con dell’olio. Servite molto caldo.

Vino consigliato:
Castel Tagliolo (Piemonte).