PESCE IN AGRODOLCE SHANGAI

TEMPO: 1 ora e ¼
DIFFICOLTA’: nessuna
CALORIE PER PORZIONE: 350
DOSI PER 4 PERSONE: 800 gr di pesce in tranci, olio, aceto, ½ bicchiere di vino bianco secco, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cipolla, 1 peperone, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di farina.

Mettete in un pentolino l’olio, l’aceto, il vino bianco secco, la salsa di soia, lo zucchero e la farina sciolta in poca acqua. Mescolate bene il tutto e, sempre mescolando, portate a bollore, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere finché il composto comincia ad addensarsi. Quindi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Friggete ora i tranci di pesce e, quando saranno dorati da ambedue le parti, toglieteli e teneteli da parte in caldo. Affettate la cipolla e il peperone e friggete per qualche istante anche questi nell’olio in cui avete fritto il pesce. Coprite il piatto da forno con carta metallizzata, disponetevi il pesce e versatevi sopra la salsa agrodolce, coprite con la cipolla e il peperone a fettine, chiudete il cartoccio e passate in forno per quindici minuti a 160°.

Vino consigliato:
Torre Giulia (Puglia).