SPIEDINI DI SCAMPI

TEMPO: 1 ora
DIFFICOLTA’: nessuna
CALORIE PER PORZIONE: 290
DOSI PER 4 PERSONE: 16 grossi scampi, 70 gr di margarina, 50 gr di prosciutto, rosmarino, 1/2 litro di vino bianco secco, salvia.

A crudo staccate le code degli scampi, con le forbici tagliate la parte, estraete le code e avvolgete il centro di ognuna con una fettina di prosciutto. Infilate le code sugli spiedini alternandole con foglioline di salvia. In un tegame sciogliete la margarina con un rametto di rosmarino e appoggiatevi gli spiedini. Appena questi saranno rosolati, versate il vino bianco e lasciate che si consumi a fuoco moderato. Quando saranno cotti, scolateli e manteneteli al caldo. Unite il sugo e servite gli spiedini caldi.

Vini consigliati:
Sauvignon Collio (Venezia Giulia), Montecarlo Bianco (Toscana).