SARDE CARAMELLATE ALLA GIAPPONESE

TEMPO: 40 minuti
DIFFICOLTA’: nessuna
CALORIE PER PORZIONE: 180
DOSI PER 4 PERSONE: 300 gr di sarde, olio, 50 gr di zucchero, 5 cucchiai di salsa di soia.

Mettete l'olio nella padella dei fritti e quindi unite le sarde facendole dorare. Una volta pronte fatele sgocciolare su una carta assorbente. Ponete lo zucchero in un pentolino e fatelo cuocere a fiamma bassa facendolo caramellare. Unite la salsa di soia, incorporatela al caramello e fate cuocere sempre a fuoco basso per qualche minuto. Immergete ora le sarde nel caramello, quindi disponetene una per cartoccio, passate in forno a 160° per quindici minuti e servite.

Vini consigliati:
Orvieto (Umbria), Lacrima Christi (Campania).