Le grandi ricette di Hcw

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Indice alfabetico

I secondi alle verdure

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I SECONDI DI PESCE

Acciughe in cotoletta	Mitili ripieni
Alborelle arrosto	Moscardini alla camoglina
Alborelle in carpione	Muscoli alla Villeroy
Alici in tortiera	Nasello alla Onassis
Anguilla alla Veneta	Omelette della festa
Anguilla allo spiedo	Orata arrosto
Aragosta ai ferri	Pagelli profumati
Aragosta all'arancia	Palombo ai piselli
Astaco al soncino	Palombo alla francese
Baccalà alla portoghese	Palombo fritto
Baccalà speciale estivo	Peoci alla bulgara
Boghe fritte alla San Fruttuoso	Pesce all'acqua pazza
Branzino con limone e verdure	Pesce in agrodolce Shangai
Branzino in bellavista	Pesce spada alla messinese
Caciucco alla livornese	Pescetti in carpione
Calamari in salsa rossa	Polipetti e seppioline affogati
Calamari neri	Polipi alla Marianna
Capesante gratinate	Polipo alle erbe fresche
Capitone alla livornese	Razza in salsa mousseline
Capitone della tradizione italiana	Rombo alla Giamaicana
Capitone marinato	Salmone del ghiottone
Carpa alla birra	Salmone in salsa verde
Carpa alla Chaplin con riso e salsa	Sarago con funghi
Cernia lessata con salsa mousseline	Sarde caramellate alla giapponese
Coda di rospo con pomodoro e olive	Sardine fritte con verdure
Conchiglie di pesce gratinato	Sardine ripiene
Conchiglie Saint Jacques	Scampi con riso Pilaff
Cotolette di pesce persico	Seppie in umido con riso
Cozze gratinate all'aglio	Seppie ripiene alla Corsaro Nero
Crema di pesce in umido	Sogliole alla panna
Dentici alle mandorle	Sogliole Hélène
Fette di pesce alla casalinga	Spiedini di scampi
Fogliette di polipo	Spiedini misti al limone
Frittata di bianchetti	Stoccafisso alla vicentina
Frittelle di pesce	Storione al cartoccio
Frittura di pesce	Tinche alla piemontese
Gamberi della Camargue	Tonno al cartoccio
Gamberoni in agrodolce	Tonno con piselli
Granceola gratinata	Tortini di nasello al gratin
Granchi alla bordolese	Trancio di nasello alla toscana
Il pesce	Triglie al cartoccio Portofino
Involtini di pesce persico	Triglie alla livornese
Leccia del Golfo Persico	Trota al cartoccio
Merlani alla Caen	Trotelle ripiene
Merluzzetti al verde	Trotelle salmonate
Merluzzo fritto