FAGIOLINI ALLA CASERTANA

TEMPO: 2 ore e ½
DIFFICOLTA’: nessuna
CALORIE PER PORZIONE: 200
DOSI PER 4 PERSONE: 1 kg di fagiolini, prezzemolo, 1 carota, 1 scalogno, 1 gambo di sedano, olio, sale, pepe, ½ bicchiere di vino bianco, salsa di pomodoro, 2 cucchiai di zucchero vanigliato.

Mettete i fagiolini a bagno in acqua fredda per un paio d’ore. Tritate molto finemente il prezzemolo, la carota, lo scalogno, il sedano e fate soffriggere il tutto in una padella in cui avrete messo un poco di olio. Regolate di sale e pepe e quando inizia a dorare versate il vino bianco. Ora aggiungete un poco di salsa di pomodoro, allungate con acqua calda e cuocetevi i fagiolini. Prima di toglierli dalla padella unitevi due cucchiaini di zucchero vanigliato.

Vino non consigliabile.