CIPOLLINE ALLA SCOZZESE

TEMPO: 40 minuti
DIFFICOLTA’: nessuna
CALORIE PER PORZIONE: 225
DOSI PER 4 PERSONE: 1/2 di cipolline già sbucciate, 100 gr di burro, 2 cucchiai di zucchero, 1 bicchierino di whisky, sale, pepe.

Lavate bene le cipolline ed eliminate le eventuali foglioline gialle. Scaldate una abbondante quantità di acqua salata e tuffatevi le cipolline facendole bollire qualche minuto. Scolatele e sgocciolatele bene. In un largo tegame fate soffriggere il burro e aggiungete le cipolle, fatele colorire, quindi spolverizzatele con due cucchiai di zucchero e bagnatele con un bicchierino di whisky. Coprite il tegame con un coperchio e lasciate cuocere molto lentamente. Durante la cottura controllate la salatura e se necessario aggiungete un po' di acqua calda. A fine cottura pepate leggermente. Questa preparazione si presta anche alla conservazione in congelatore (durata sei mesi). A fine cottura lasciate raffreddare le cipolline e versate in un contenitore che sigillerete e porrete in congelatore.

Vino non consigliato.