LA PICCARDA

TEMPO: 1 ora
DIFFICOLTA’: nessuna
CALORIE PER PORZIONE: 823
DOSI PER 4 PERSONE: 1 confezione di pasta sfoglia surgelata, 250 gr di porri, 4 uova, ¼ di panna, 1 bicchiere di latte, pangrattato, farina, burro, noce moscata, sale, pepe.

Fate sgelare la pasta surgelata lasciandola un paio d’ore a temperatura ambiente. Intanto pulite i porri eliminando la parte verde, lavateli e tagliateli a rondelle. In una casseruola scaldate il burro, metteteci i porri, coprite e fate cuocere per circa venti minuti. Aggiungete ogni tanto un po’ d’acqua e girate perchè non si attacchino. Ora tirate la pasta a sfoglia dello spessore di circa quattro millimetri e foderate una taglia, imburrata e infarinata, anche nei bordi. Mettete nel frullatore le uova, la panna, il sale, pepe, un po’ di noce moscata e frullate in modo da ottenere una crema. Ponete i porri nel forno della teglia sullo strato di pasta, poi versate sopra il composto di uova e latte, cospargete la superficie di pangrattato e fiocchetti di burro. Infornate a 200° e lasciate cuocere questa torta delicatissima per cinquanta minuti. Prima di toglierla dal forno immergete uno stecchino: se questo uscirà pulito e asciutto, il piatto sarà pronto.

Vino non consigliato.