CAVOLFIORE GRATINATO

TEMPO: 40 minuti
DIFFICOLTA’: nessuna
CALORIE PER PORZIONE: 393
DOSI PER 4 PERSONE: 1 cavolfiore, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 tazza di béchamel, burro, sale.

Lessate in acqua bollente e salata il cavolfiore per circa dieci minuti. Scolatelo e con una forchetta dividetelo in cimette. Ungete di burro una teglia e disponetevi il cavolfiore. Avrete intanto già preparato una béchamel piuttosto morbida con venticinque grammi di burro, venticinque di farina e un quarto di latte. Coprite il cavolfiore con la béchamel e spolverizzate in superficie con abbondante parmigiano grattugiato. Mettete in forno fino a quando avrà preso un bel colore dorato. Per rendere più ricca la preparazione potrete aggiungere alla béchamel due tuorli d'uovo e gli albumi montati a neve.

Vino non consigliato.