TORTA GARE-DE-LYON

TEMPO: 1 ora e 1/2
DIFFICOLTA’: media
CALORIE PER PORZIONE: 585
DOSI PER 4 PERSONE: 1 cavolo verde, 400 gr di carne (avanzi di arrosto o lesso), 2 cipolle, 350 gr di pasta frolla salata surgelata, 1 uovo + 2 albumi, burro, prezzemolo, spezie varie, sale, pepe.

Tritate la carne e unite un uovo più un albume. Mescolate bene il composto, aggiungete abbondante prezzemolo tritato, le cipolle anch'esse tritate, un po' di vino, maggiorana, noce moscata, sale e pepe. Fate fondere il burro in una casseruola, versatevi il composto e cuocete per una decina di minuti, mescolando bene. In acqua bollente e salata, sbollentate le foglie di cavolo, scolatele e asciugatele. Stendete la pasta frolla con il matterello, sopra mettete le foglie di cavolo e sopra ancora il ripieno. Arrotolate la pasta e accomodatela in una tortiera a forma di ciambella, precedentemente unta di burro (ricordatevi di saldare bene i bordi). Battete un albume e con questo spennellate la superficie della pasta. Mettete in forno a calore medio per quaranta minuti.

Vino non consigliato.