PEPERONI ALLA TURCA

TEMPO: 1 ora e 10 minuti
DIFFICOLTA’: nessuna
CALORIE PER PORZIONE: 428
DOSI PER 4 PERSONE: 4 grossi peperoni gialli, 100 gr di pangrattato, 200 gr di formaggio tipo fontina, 100 gr di mortadella, 3 filetti di acciuga, 50 gr di uva passa e pinoli, capperi, prezzemolo, olio, sale, pepe.

Bruciacchiate alla fiamma i peperoni in modo che sia facile togliere la pelle, lavateli, asciugateli, togliete poi le calotte con un coltellino. Svuotate i peperoni togliendo loro tutti i semi. Riempite ora i peperoni con un ripieno che avrete preparato unendo le uvette ammollate, i pinoli, la mortadella tritata, il formaggio tagliato a dadini piccolissimi, il pangrattato e amalgamando tutto con un po' di latte. Completate il ripieno unendo basilico e prezzemolo tritati, capperi e filetti d'acciuga (anche questi tritati finemente). Ponete i peperoni in una teglia, irrorateli con un po' di olio, salate e pepate in superficie e cuocete per quarantacinque minuti.

Vino consigliato:
Riviera del Garda Chiaretto (Lombardia).