INVIDIA MASCHERATA

TEMPO: 45 minuti
DIFFICOLTA’: nessuna
CALORIE PER PORZIONE: 420
DOSI PER 4 PERSONE: 12 cespi di invidia belga, 12 fette di prosciutto cotto, emmental, olive nere, burro, sale.

Togliete il torsolo ad ogni cespo di invidia e levate le foglie esterne più rovinate. Lavatela quindi sotto l'acqua corrente, poi mettetela a lessare in acqua salata a bollore per circa mezz'ora. Una volta cotta, scolatela bene e lasciatela sgocciolare su di un panno. Fate sciogliere in un tegame del burro e mettetevi l'insalata perchè si insaporisca. Stendete ora su un tagliare di legno le fette di prosciutto cotto e su ognuna di queste mettete un cespo d'insalata, avvolgete e formate degli involtini che fermerete con uno stecchino di quelli colorati; sulla punta infilate un dadino di emmental e un'oliva nera.

Vino non consigliato.