CAVOLO ALLA VENETA

TEMPO: 2 ore
DIFFICOLTA’: media
CALORIE PER PORZIONE: 410
DOSI PER 4 PERSONE: 1 cavolo, 300 gr di carne tritata di vitello, 100 gr di burro, 2 uova, 1 panino bagnato di latte, 30 gr di parmigiano grattugiato, sale, pepe, salsa di pomodoro.

Mondate e lavate le foglie di un cavolo e scottatele per cinque minuti in acqua calda, sgocciolatele e stendetele su di uno strofinaccio. In una terrina amalgamate molto bene la carne tritata, il parmigiano grattugiato, un panino bagnato nel latte, sale, pepe e legate con due uova. A questo punto, riempite ogni foglia di cavolo con il ripieno e arrotolatela formando delle specie di polpette che terrete legate con del filo bianco. Ora mettete in una casseruola, che avrete precedentemente imburrato, le polpette di cavolo e fatele cuocere bene da ambo le parti per circa un'ora. Quando mancano circa dieci minuti alla fine della cottura versate sulle polpette una buona salsa di pomodoro che avrete già preparato, indi servite molto calde.

Vino consigliato:
Bardolino (Veneto).